本日の焙煎 豆紹介
グアテマラ SHBアンティグア
◯産地：アンティグア
◯標高：1,500～1,850ｍ
◯農園：数十の零細農家
◯品種：ブルボン、カツアイ、アラビゴなど
◯規格：SHB
◯収穫時期：1～3月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ハイロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
アンティグアらしい華やかな酸味とマイルドかつ、
重厚感のあるボディ
深煎りでは香ばしいチョコフレーバー
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ４１３.３ｇ
減少率 １７.３％
時間 焙煎温度
中点 １：２９ ６９.４℃
100℃ ３：３３
1ハゼ １１：００ ２０１℃
2ハゼ １４：１３ ２２８℃
煎り止め １４：５０ ２３３℃
焙煎度合い シティロースト+
考察＆雑記
前回はフルシティロースト
酸味と苦味のバランスはやや苦味より
ジャスミンの香りはあまり感じられなかった
今回は少し浅煎り寄りでシティロースト+
焙煎後早速ドリップ
なんと
華やかな香り！
ジャスミンかは分からないけど
グアテマラの新しい顔が見えて良き
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