本日の焙煎 豆紹介
ケニア AAルアライ
◯産地：ニエリ
◯標高：1,650～1,800ｍ
◯農園：ルサカ生産者組合
◯品種：SL34，SL28
◯スクリーン：16up
◯規格：AA
◯収穫時期：9～12月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ハイロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
ケニアらしいフルーティな酸味と甘味のバランスが良いコーヒー
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ３９５.０ｇ
減少率 ２１.０％
時間 焙煎温度
中点 １：２４ ７０.６℃
100℃ ３：３０
1ハゼ １０：４５ ２００℃
2ハゼ １４：４５ ２３１℃
煎り止め １６：１５ ２４３℃
焙煎度合い フレンチロースト
考察＆雑記
１ハゼ後一気にガス圧を下げる手法を取り始めて
１ハゼ～２ハゼの間隔が延びている
ゆっくりと反応を進められている感じが良き
その分
排気温度がガス圧落としてからガクンと下がるようになった
そりゃそうだよね
グラフを見ると、まるでブーメラン
これって何か問題になるのかな？
１ハゼ～２ハゼ間を開ける方が味への影響がありそうなので
とりあえずはこのまま続けていこうっと
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