本日の焙煎 豆紹介
ケニアAAキリニャガ
◯産地：ケニア山南部 キリニャガ地区
◯標高：1,750～1,800ｍ
◯農園：650～750の小農家
◯品種：SL28，Ruitu11
◯規格：AA
◯収穫時期：9～12月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
◯おすすめ焙煎：ハイロースト～フレンチロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
柑橘系の酸味とマイルドで力強い
ボディ感に加え甘い後味が特徴
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ３８６ｇ
減少率 ２２.８％
時間 焙煎温度
中点 １：２４ ６３.９℃
100℃ ３：４８
1ハゼ １１：５６ ２０１℃
2ハゼ １５：１３ ２３０℃
煎り止め １８：００ ２４５℃
焙煎度合い フレンチ
考察＆雑記
後半２ハゼ以降のんびりと焙煎温度が上がった感じ
おそらく、
①ガス圧を早い段階で下げた
②ブロワーを強めた
ことが原因と考えられる
これが豆にポジディブに働くか
ネガティブに働くか
楽しみだ
でもこれは販売用で飲めないんだった・・・
今度感想聞こうっと
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