本日の焙煎 豆紹介
◯産地：シダモ県グジ地区
◯標高：1,800～2,200ｍ
◯農園：複数の小農家
◯品種：エチオピア原種、オゥリチョ、クルミ
◯規格：Ｇ－１
◯収穫時期：10～12月
◯精製：ウォッシュド
◯乾燥：天日乾燥、アフリカンベッド
◯おすすめ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
ｲﾙｶﾁｪﾌG-1に負けない上品な甘み
後味のスッキリ感
柑橘系の風味
結果
焙煎量 ５００ｇ
煎上量 ４１６ｇ
減少率 １６.８％
時間 焙煎温度
中点 １：１６ ５５.４℃
100℃ ４：１５
1ハゼ １２：２３ ２１３℃
2ハゼ １６：１３ ２３０℃
煎り止め １６：１３ ２３０℃
焙煎度合い シティロースト
考察＆雑記
前回３／１８はハイローストだったが、華やかさより酸味強めだった
もう少し酸味控えめが好みなので
今回はシティローストまで焙煎
掃除してから初の焙煎だったけど
排気がだいぶ改善されたようだ
スモーキーさを出さないようブロワーを強めにしたら
あっという間に排気温度が下がってきた（
よっぽど汚れていたのか・・・
ごめんよ、アポロ焙煎機
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