本日の豆紹介
コスタリカ SHB タラス・ハニー
◯産地：タラス ロスサントス
◯標高：1,500ｍ
◯農園：ドータ組合
◯品種：ティピカ、カツアイ、カツーラ
◯規格：SHB
◯収穫時期：12～2月
◯精製：パルプドナチュラル
◯乾燥：天日乾燥
◯おすすめ焙煎：ミディアムロースト～フルシティロースト
（生豆購入した店舗推奨）
◯味覚特徴
バランスの取れたクリーンで透明感の高いコーヒー
甘みのあとに来る酸味がフルーティでもう一杯飲みたくなるコーヒーです
結果
焙煎量 ２５０ｇ
煎上量 ２０９ｇ
減少率 １６.３％
時間 焙煎温度
中点 １：３０ ７４℃
100℃ ３：０７
1ハゼ １１：５２ ２１１℃
2ハゼ
煎り止め １３：５２ ２２９℃
焙煎度合い ハイロースト+
考察＆雑記
パルプドナチュラルは生豆の顔がバラバラ
ウォッシュドとナチュラルの中間の精製方法
ハニープロセスとも呼ばれている
ナチュラル
果肉が付いたまま乾燥→脱穀
ウォッシュド
果肉除去→ミューシレージ除去→水洗→乾燥→脱穀
パルプドナチュラル
果肉除去→ミューシレージは除去せず乾燥→脱穀
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